Es gibt Abende, die klingen noch lange nach. Dieser hier war so einer: Unter dem Motto „The Taste of Africa“ durfte ich eine kulinarische Weinprobe moderieren, die mich und meine Gäste direkt zurück in das Herz Südafrikas katapultiert hat.
Wer mir auf Instagram folgt, hat die Bilder vom flackernden Kamin und der edel gedeckten Tafel schon gesehen. Aber weil so viele nach den Details und den Weinen gefragt haben, nehme ich euch hier noch einmal mit auf diese ganz besondere Reise.
Fernweh im Glas: Die Weinauswahl
Südafrika ist für mich eines der spannendsten Weinbaugebiete der Welt – die Verbindung aus Tradition und wilder, ungezähmter Natur schmeckt man in jedem Schluck. Wir hatten eine Auswahl im Glas, die die Vielfalt von Franschhoek bis Tulbagh perfekt widerspiegelt:
Zum Aperitif: Ein BOSCHENDAL Cap Classique Rosé, um die Sinne zu wecken. Stilecht wie es auf den Braais in Südafrika so üblich ist, wurde dieser draußen am offenen Feuer getrunken um die Gäste zu empfangen.
Die Weißen: Wir haben uns durch verschiedene Terroirs probiert – vom frischen LEOPARD’S LEAP Sauvignon Blanc bis hin zu den tiefgründigen Chardonnays von ATLAS SWIFT (Robertson & Cederberg) und dem eleganten PASERENE aus Elgin.
Die Roten: Ein echtes Highlight war der MANLEY Pinotage aus Tulbagh und der kraftvolle PASERENE Union Syrah. Als besonderer „Crowdpleaser“ zum Abschluss gab es den BOLAND Cappuccino Pinotage.
Das Menü: Südafrika auf dem Teller
Ein guter Wein braucht einen Partner auf Augenhöhe. Deshalb gab es drei Gänge, die klassische südafrikanische Aromen modern interpretieren:
- Gang: Spicy Corn Chowder
Ein leicht scharfes Mais-Süppchen mit Chili-Öl, Curry und Limette.
Wein-Match: Dazu passt hervorragend ein fruchtbetonter Weißwein mit moderater Säure, wie ein Chenin Blanc.
- Gang: Beef Potjie
Der südafrikanische Klassiker! Ein traditioneller Rindfleisch-Eintopf mit viel Gemüse, der über 5 Stunden garen muss, damit die Aromen von dunklem Bier, Aprikosenmarmelade und Cashews perfekt verschmelzen.
Wein-Match: Ein kräftiger, trockener Rotwein – idealerweise ein südafrikanischer Pinotage oder ein Cape Blend.
- Gang: Amarula Cream
Ein cremiges Mascarpone-Dessert mit einem herbstlichen Pflaume-Zimt-Kompott, verfeinert mit dem berühmten Amarula-Likör.
Wein-Match: Eine Riesling Spätlese oder – ganz klassisch – ein roter Portwein.
Hier fndest du die Rezepte zu den Speisen:
Mein Resümee
Es war ein Abend voller „Beseeltheit“. In den Reiseerinnerungen zu schwelgen, während draußen die Kälte klirrt und drinnen das Kaminfeuer knackt, ist die beste Art, Wein zu genießen. Die Gäste waren glücklich, und ich bin es auch.
Meine Begeisterung, euch auf diese Weine die Weine der Welt nach Rheinhessen zu bringen, ist auf jeden Fall riesig! Ich freue mich jetzt schon auf den nächsten kulinarischen Abend!
Alles Liebe,
Euer Fräulein Wein